周末是放松身心、享受美食的最佳时光，在家中自己动手制作美食，不仅能提升烹饪技能，还能与家人共享温馨时光，以下是一些简单易学的周末居家美食菜谱做法，让你的周末更加美味。

1. 经典番茄炒蛋

材料：

- 鸡蛋：3个

- 番茄：2个

- 盐：适量

- 糖：适量

- 葱：1根

- 食用油：适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

2、番茄洗净切块，葱切成葱花。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，放入番茄块，加入少量糖，炒至番茄出汁。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。

2. 家常红烧肉

材料：

- 五花肉：500克

- 老抽：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 冰糖：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 姜片：适量

- 葱：1根

- 食用油：适量

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放油，加入冰糖小火炒至糖色。

3、加入五花肉块，翻炒上色。

4、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

5、加入八角、香叶、姜片和葱段，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至肉烂汁浓，收汁，出锅即可。

3. 清蒸鲈鱼

材料：

- 鲈鱼：1条

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 蒸鱼豉油：适量

- 食用油：适量

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净，用刀在鱼身上划几刀。

2、将鱼放入盘中，撒上姜丝和葱丝。

3、蒸锅加水烧开，将鱼盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后，取出鱼盘，倒掉多余的水分。

5、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，撒上新的葱丝和姜丝。

6、锅中烧热油，淋在葱丝和姜丝上，即可上桌。

4. 土豆烧牛肉

材料：

- 牛肉：500克

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 洋葱：1个

- 番茄酱：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1、牛肉切块，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。

2、牛肉焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中放油，加入洋葱丝炒香。

4、加入牛肉块，翻炒均匀。

5、加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒。

6、加入番茄酱、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

7、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

8、炖至土豆和牛肉都熟透，收汁，出锅即可。

5. 蒜蓉西兰花

材料：

- 西兰花：1颗

- 大蒜：4瓣

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵。

2、大蒜剁成蒜蓉。

3、锅中加水烧开，加入西兰花焯水，捞出备用。

4、锅中放油，加入蒜蓉炒香。

5、加入西兰花，快速翻炒。

6、加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

这些菜谱做法简单，食材易得，非常适合周末在家烹饪，不仅能够满足你的味蕾，还能让你在烹饪的过程中享受乐趣，快动手试试这些菜谱，让你的周末更加美味吧！