成都，这座古老而又现代的城市，以其独特的文化和美食闻名于世，春熙路作为成都的商业中心，不仅是购物的天堂，更是美食的聚集地，你可以品尝到正宗的四川菜，感受成都人的热情和悠闲的生活方式，本文将带你走进春熙路，探索那些让人垂涎欲滴的美食菜谱。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜中的经典，以其麻辣鲜香而闻名，这道菜的关键在于豆腐的嫩滑和豆瓣酱的香辣。

食材：

- 新鲜嫩豆腐 1 块

- 牛肉末 100 克

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 花椒粉 1 茶匙

- 葱末、姜末、蒜末 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

做法：

1、豆腐切成小块，放入开水中焯水去豆腥味。

2、锅中加油，放入牛肉末炒至变色。

3、加入豆瓣酱、花椒粉、葱末、姜末、蒜末炒香。

4、倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

5、加入适量水，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6、最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱全的川菜，以其酸甜适中、辣而不燥的特点深受人们喜爱。

食材：

- 鸡胸肉 200 克

- 花生米 50 克

- 干辣椒 10 个

- 花椒 1 茶匙

- 葱、姜、蒜 适量

- 食用油 适量

- 酱油、料酒、白糖、醋、盐、淀粉 适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、花生米炸至金黄酥脆，捞出备用。

3、锅中加油，放入干辣椒和花椒炒香。

4、加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。

5、加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。

6、倒入调好的酱汁（酱油、料酒、白糖、醋、盐），快速翻炒。

7、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

3. 担担面

担担面是成都的一道传统小吃，以其麻辣鲜香、面条劲道而著称。

食材：

- 面条 200 克

- 猪肉末 100 克

- 芽菜 50 克

- 干辣椒、花椒 适量

- 葱、姜、蒜 适量

- 食用油 适量

- 酱油、料酒、盐、糖、辣椒油 适量

做法：

1、面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

2、锅中加油，放入猪肉末炒至变色。

3、加入芽菜、干辣椒、花椒炒香。

4、加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。

5、倒入调好的酱汁（酱油、料酒、盐、糖），翻炒均匀。

6、最后加入辣椒油，炒至油亮。

7、将炒好的肉末和芽菜浇在面条上，拌匀即可食用。

4. 龙抄手

龙抄手是成都特色的馄饨，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而受到人们的喜爱。

食材：

- 馄饨皮 适量

- 猪肉末 200 克

- 虾仁 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱、姜、盐、胡椒粉 适量

- 鸡汤或骨头汤 适量

做法：

1、猪肉末和虾仁混合，加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、将馅料包入馄饨皮中，捏紧边缘。

3、锅中加入鸡汤或骨头汤，煮沸后下入馄饨。

4、煮至馄饨浮起，捞出放入碗中。

5、撒上葱花、香菜，滴入香油即可。

成都春熙路的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的体验，每一道菜都蕴含着成都人对生活的热爱和对美食的追求，下次当你漫步在春熙路，不妨尝试这些地道的成都美食，让你的成都之旅更加难忘。