在中国的西南腹地，贵州以其独特的喀斯特地貌和丰富的民族文化而闻名，小七孔，作为贵州荔波的一处自然奇观，不仅以其壮丽的山水风光吸引着游客，更以其地道的美食让人流连忘返，就让我们一起探索小七孔的美食菜谱，感受贵州风味的独特魅力。

1. 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州的一道传统名菜，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而著称，在小七孔，这道菜更是家常便饭，几乎每家餐馆都能品尝到。

食材：

- 新鲜草鱼1条

- 西红柿2个

- 酸菜适量

- 木姜子（贵州特产香料）适量

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、料酒、白胡椒粉适量

做法：

1、草鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2、西红柿切块，酸菜切段，木姜子拍碎。

3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿块炒至出汁。

4、加入酸菜和木姜子，继续翻炒出香味。

5、加入足量的水，大火烧开后转中小火，放入鱼块，煮至鱼肉熟透。

6、最后加盐调味，撒上葱花即可。

2. 苗家腊肉

苗家腊肉是贵州苗族的传统美食，以其独特的烟熏风味和肉质的鲜美而受到人们的喜爱。

食材：

- 五花肉1000克

- 盐、花椒、八角、香叶适量

做法：

1、五花肉洗净，用盐、花椒、八角、香叶腌制24小时。

2、将腌制好的五花肉挂起，放在通风处晾干。

3、用木炭或者柏树枝进行烟熏，直至肉质呈金黄色，肉质紧实。

4、食用时，将腊肉切片，可以蒸、炒或者煮。

3. 豆花面

豆花面是贵州的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到欢迎。

食材：

- 黄豆适量

- 面粉适量

- 酸菜、肉末、葱花、香菜适量

- 盐、酱油、辣椒油适量

做法：

1、黄豆提前浸泡，磨成豆浆，过滤后煮沸，加入凝固剂制成豆花。

2、面粉加水和成面团，擀成面条，煮熟后捞出备用。

3、酸菜切末，肉末用油炒香。

4、将豆花铺在面条上，加入酸菜末、肉末，撒上葱花和香菜。

5、加入盐、酱油、辣椒油调味即可。

4. 贵州米豆腐

米豆腐是贵州的传统小吃，以其软糯的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。

食材：

- 大米适量

- 石灰水适量

- 葱花、香菜、辣椒油适量

- 盐、酱油适量

做法：

1、大米提前浸泡，磨成米浆，加入石灰水搅拌均匀。

2、将米浆倒入模具中，大火蒸至凝固。

3、米豆腐冷却后脱模，切成小块。

4、将米豆腐放入碗中，加入葱花、香菜、辣椒油，加盐和酱油调味即可。

5. 贵州糯米饭

糯米饭是贵州人早餐的常见选择，以其软糯的口感和丰富的配料而受到欢迎。

食材：

- 糯米适量

- 腊肉、豌豆、胡萝卜、香菇适量

- 盐、酱油适量

做法：

1、糯米提前浸泡，蒸熟备用。

2、腊肉切片，豌豆、胡萝卜、香菇切丁。

3、锅中加油，放入腊肉丁炒香，加入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒。

4、加入蒸熟的糯米饭，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

小七孔的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着贵州人民的智慧和对生活的热爱，你可以品尝到最地道的贵州风味，感受小七孔山水间的风土人情，下次当你有机会来到贵州，不妨亲自尝试这些美食，让味蕾带你穿越贵州的山水，体验一场味觉的盛宴。