在广东，美食不仅仅是一种生活方式，更是一种文化，广东人对食物的热爱和追求，使得这里的聚餐菜谱丰富多样，融合了传统与创新，展现了地域特色与国际风味，本文将带您走进广东人的聚餐菜谱，探索那些令人垂涎三尺的美食。

1. 早茶点心

广东人的聚餐往往从一顿丰盛的早茶开始，早茶不仅仅是早餐，更是一种社交活动，亲朋好友围坐一桌，享受美食的同时，交流生活琐事。

虾饺皇：晶莹剔透的外皮包裹着鲜嫩的虾仁，是早茶中的经典点心。

烧卖：以猪肉、虾肉和香菇为馅，顶部点缀鱼子，味道鲜美。

肠粉：用米浆蒸制而成，内馅可以是猪肉、牛肉或者虾仁，搭配特制的酱料，口感滑嫩。

2. 传统粤菜

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜而著称。

白切鸡：选用肉质鲜嫩的三黄鸡，煮熟后切块，搭配姜葱油蘸料，保留了鸡肉的原汁原味。

蒸鱼：广东人对海鲜有着特别的偏爱，蒸鱼是聚餐中不可或缺的一道菜，通常选用新鲜的海鱼，如石斑鱼或鲈鱼，清蒸后淋上热油和酱油，鲜美无比。

煲仔饭：以砂锅煲制，底部的饭焦香脆，搭配各种肉类和蔬菜，如腊味煲仔饭、滑鸡煲仔饭等。

3. 创新融合菜

随着时代的发展，广东人在传统粤菜的基础上，也不断创新，融合了国内外的烹饪技法和食材，形成了独特的创新融合菜。

黑椒牛仔骨：将西餐中的黑椒汁与广东的牛仔骨相结合，肉质鲜嫩，黑椒味浓郁。

避风塘炒蟹：源自香港的避风塘风味，将螃蟹炸至金黄，再与蒜茸、辣椒等调料快炒，香辣可口。

芒果糯米饭：将泰国的芒果糯米饭引入广东，糯米饭香甜软糯，搭配新鲜的芒果，是一道甜品与主食的完美结合。

4. 地方特色小吃

广东各地都有自己独特的小吃，这些小吃往往成为聚餐中的亮点。

双皮奶：源自顺德，以水牛奶为原料，上层奶皮甘香，下层奶冻嫩滑，是广东甜品的代表。

牛杂：广州街头小吃，将牛肚、牛筋、牛肺等牛杂炖煮至软烂，搭配特制的酱料，风味独特。

潮汕牛肉火锅：以新鲜的牛肉片为主料，搭配潮汕特色的沙茶酱，是潮汕地区聚餐的必备。

5. 健康素食

随着健康饮食理念的普及，越来越多的广东人在聚餐时也会选择一些素食菜品。

罗汉斋：以各种蔬菜、豆制品和菌类为主料，烹饪方法多样，营养丰富。

素炒三丝：通常包括胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，色彩鲜艳，口感爽脆。

豆腐煲：以豆腐为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富，老少皆宜。

6. 甜品与饮品

广东人的聚餐怎能少了甜品和饮品，它们是聚餐的完美收官。

糖水：广东人喜欢在餐后享用一碗糖水，如绿豆沙、红豆沙、芝麻糊等，甜而不腻。

凉茶：广东气候湿热，凉茶是广东人消暑解渴的必备饮品，如王老吉、加多宝等。

奶茶：近年来，奶茶文化在广东也颇为流行，无论是港式奶茶还是台式奶茶，都是年轻人聚餐时的热门选择。

广东人的聚餐菜谱，不仅仅是一顿饭，更是一次文化的体验，您可以品尝到传统与现代的交融，感受到广东人对美食的热爱和对生活的热情，下次您来到广东，不妨尝试这些美食，体验一场味蕾的盛宴。