品味江南水乡的舌尖盛宴

常州，这座位于江苏省南部的历史文化名城，不仅以其悠久的历史和秀美的自然风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客，作为江南水乡的代表之一，常州的美食融合了苏菜的精致与江南的温婉，既有传统的老味道，也有创新的新风味，我们将带您走进常州的美食世界，探索这座城市的舌尖盛宴。

一、常州美食的历史与文化

常州的美食文化源远流长，早在春秋战国时期，常州就是吴文化的发源地之一，随着历史的变迁，常州逐渐形成了以清淡、鲜美、精致为特点的饮食风格，常州菜属于苏菜系，讲究食材的新鲜和烹饪的精细，注重色、香、味、形的完美结合。

常州地处长江三角洲，水网密布，物产丰富，这为常州美食提供了得天独厚的条件，无论是河鲜、湖鲜，还是时令蔬菜，都是常州人餐桌上的常客，常州人还善于将传统与现代结合，创造出许多独具特色的美食。

二、常州传统美食推荐

1、常州大麻糕

常州大麻糕是常州最具代表性的传统小吃之一，已有上百年的历史，它以面粉、芝麻、糖为主要原料，经过烘烤后外皮酥脆，内里松软，香甜可口，大麻糕不仅是常州人早餐的常客，也是游客必尝的特色美食。

2、常州银丝面

常州银丝面以其细如发丝、口感爽滑而闻名，面条的制作工艺极为讲究，需经过多次揉搓和拉伸，才能达到“细如银丝”的效果，银丝面通常搭配高汤和时令蔬菜，清淡鲜美，深受当地人喜爱。

3、常州萝卜干

常州萝卜干是常州传统的腌制食品，已有数百年的历史，它以当地特产的萝卜为原料，经过腌制、晾晒等工序制成，口感脆爽，咸中带甜，常州萝卜干不仅是佐餐佳品，还可以用来炒菜或炖汤，增添风味。

4、常州蟹黄汤包

蟹黄汤包是常州的一道经典点心，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称，汤包的制作工艺极为复杂，需将蟹黄、猪肉等食材精心调配，再用薄如蝉翼的面皮包裹，吃汤包时，需先咬开一个小口，吸出鲜美的汤汁，再品尝馅料，令人回味无穷。

5、常州糖芋苗

糖芋苗是常州的一道传统甜品，以芋头和红糖为主要原料，芋头经过蒸煮后软糯香甜，再淋上浓稠的红糖汁，口感绵密，甜而不腻，糖芋苗不仅是常州人喜爱的甜品，也是节庆时必备的美食。

三、常州特色菜肴

1、天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是常州的一道名菜，以天目湖特产的鳙鱼头为主料，配以豆腐、香菇等食材，用砂锅慢炖而成，鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是常州人宴请宾客的招牌菜。

2、常州红烧肉

常州红烧肉以其色泽红亮、肥而不腻而闻名，制作时需选用五花肉，经过焯水、煸炒、炖煮等多道工序，使肉质软烂入味，常州红烧肉通常搭配米饭或馒头，是家常餐桌上的美味佳肴。

3、常州糟扣肉

糟扣肉是常州的一道传统菜肴，以猪肉和酒糟为主要原料，猪肉经过腌制和蒸煮后，肉质软烂，酒糟的香气渗透其中，口感独特，糟扣肉不仅是常州人喜爱的家常菜，也是节庆时必备的美食。

4、常州清蒸白鱼

清蒸白鱼是常州的一道经典河鲜菜肴，以长江白鱼为主料，白鱼经过清蒸后，肉质鲜嫩，汤汁清淡，保留了鱼的原汁原味，清蒸白鱼通常搭配姜丝和葱段，增添风味。

四、常州街头小吃

1、常州豆腐花

常州豆腐花以其细腻滑嫩、口感清爽而闻名，豆腐花通常搭配酱油、醋、辣椒油等调料，还可以加入虾米、葱花等配料，味道鲜美，是常州人早餐的常客。

2、常州油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是常州街头常见的小吃，以其外酥里嫩、香气扑鼻而著称，臭豆腐经过油炸后，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，搭配辣椒酱或甜面酱，味道独特。

3、常州糖炒栗子

糖炒栗子是常州秋冬季节的经典小吃，以板栗和糖为主要原料，栗子经过炒制后，外皮酥脆，内里香甜，是常州人喜爱的零食。

五、常州美食的创新与发展

随着时代的发展，常州美食也在不断创新，许多传统美食被赋予了新的内涵，例如将常州大麻糕与现代糕点工艺结合，推出了多种口味的新品；将常州银丝面与西式酱料搭配，创造出中西合璧的新风味，常州还涌现出许多创意餐厅，将传统美食与现代餐饮理念结合，为食客带来全新的味觉体验。

六、常州美食的推荐去处

1、南大街美食街

南大街是常州最繁华的商业街之一，也是美食爱好者的天堂，这里汇聚了常州的各种传统小吃和特色菜肴，是品尝常州美食的绝佳去处。

2、天目湖美食街

天目湖美食街以天目湖砂锅鱼头为招牌，吸引了无数食客，这里不仅有地道的常州菜，还有许多湖鲜美食，值得一试。

3、常州老字号餐厅

常州有许多老字号餐厅，常州大麻糕店”、“银丝面馆”等，这些餐厅不仅保留了传统美食的制作工艺，还不断创新，为食客提供高品质的美食体验。

常州美食，是这座城市历史与文化的缩影，也是江南水乡风情的体现，无论是传统的老味道，还是创新的新风味，常州美食都能带给您独特的味觉享受，如果您有机会来到常州，一定要亲自品尝这些美味，感受这座城市的舌尖盛宴。

就是关于常州美食的详细介绍，希望这篇文章能为您提供一份实用的美食指南，带您领略常州的美食魅力！