在娱乐圈中，黄磊不仅以出色的演技和主持能力著称，还因其精湛的厨艺而备受赞誉，他的菜谱以简单、实用、美味著称，深受广大网友的喜爱，我们就来分享几道黄磊的经典菜谱，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

一、黄磊的烹饪哲学

黄磊的烹饪哲学可以用“简单、实用、美味”来概括，他认为，烹饪不应该复杂，而是要注重食材的原味和烹饪的技巧，他的菜谱大多采用常见的食材，通过简单的烹饪方法，就能做出令人垂涎的美食，这种理念不仅适合家庭日常烹饪，也适合忙碌的现代人。

二、黄磊经典菜谱分享

1. 黄磊版红烧肉

食材：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 30克

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水 适量

做法：

1、五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。

2、热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色。

3、加入五花肉块，翻炒至肉块均匀上色。

4、加入生姜片、大葱段、八角、香叶，翻炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。

7、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。

8、最后开大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 炒糖色时要注意火候，避免糖色过深导致苦味。

- 焖煮过程中可以适时翻动肉块，确保均匀入味。

2. 黄磊版番茄炒蛋

食材：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 生抽 1汤匙

- 清水 适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2、番茄洗净切块，大葱切段备用。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4、锅中留底油，放入大葱段炒香。

5、加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

6、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、加入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

8、加入少许清水，焖煮2分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 番茄炒蛋的关键在于番茄的汁水，炒至番茄出汁后再加入鸡蛋，口感更佳。

- 加入少许白糖可以中和番茄的酸味，使口感更加平衡。

3. 黄磊版清蒸鲈鱼

食材：

- 鲈鱼 1条（约500克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 蒸鱼豉油 1汤匙

- 香菜 适量

- 清水 适量

做法：

1、鲈鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀，方便入味。

2、生姜切片，大葱切段，香菜切段备用。

3、在鱼身上均匀涂抹料酒，放入姜片和葱段，腌制10分钟。

4、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5、蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段。

6、在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上香菜段。

7、热锅凉油，将热油淋在鱼身上，激发出香味即可。

小贴士：

- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整，一般8-10分钟即可，避免蒸过头导致鱼肉变老。

- 淋热油时要注意安全，避免油溅出烫伤。

4. 黄磊版蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：

- 扇贝 6只

- 粉丝 1把

- 大蒜 5瓣

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 香菜 适量

- 清水 适量

做法：

1、扇贝洗净，去壳取肉，粉丝用温水泡软备用。

2、大蒜剁成蒜蓉，香菜切段备用。

3、热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

4、将泡软的粉丝铺在扇贝壳上，放上扇贝肉，淋上炒好的蒜蓉酱。

5、将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟。

6、蒸好的扇贝取出，撒上香菜段即可。

小贴士：

- 扇贝蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入少许辣椒。

5. 黄磊版凉拌黄瓜

食材：

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2汤匙

- 香醋 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香油 1茶匙

- 香菜 适量

做法：

1、黄瓜洗净，拍碎切段，大蒜剁成蒜蓉，香菜切段备用。

2、将黄瓜段放入大碗中，加入蒜蓉、生抽、香醋、白糖、盐、香油，拌匀。

3、撒上香菜段，拌匀即可。

小贴士：

- 黄瓜拍碎后更容易入味，口感也更佳。

- 凉拌黄瓜的关键在于调味，可以根据个人口味调整调料的比例。

三、黄磊菜谱的特点

1、简单易学：黄磊的菜谱大多采用常见的食材和简单的烹饪方法，适合家庭日常烹饪。

2、注重原味：黄磊的菜谱注重食材的原味，通过简单的调味和烹饪技巧，突出食材的鲜美。

3、实用性强：黄磊的菜谱不仅美味，而且实用，适合忙碌的现代人快速上手。

黄磊的菜谱以其简单、实用、美味的特点，深受广大网友的喜爱，通过以上几道经典菜谱的分享，相信你也能在家轻松做出美味佳肴，无论是红烧肉、番茄炒蛋，还是清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝，都能让你在忙碌的生活中，享受到烹饪的乐趣和美食的满足，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！