茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，常用于家常美食的制作，以下是一些推荐的茼蒿菜谱：，1. 茼蒿炒鸡蛋：将茼蒿洗净切段，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，再加入茼蒿翻炒，最后加盐调味即可。，2. 蒜蓉茼蒿：茼蒿洗净切段，蒜切末，热锅凉油，先爆香蒜末，再加入茼蒿翻炒，加盐调味。，3. 茼蒿豆腐汤：茼蒿洗净切段，豆腐切块，锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟，再加入茼蒿，加盐调味，煮软即可。，4. 茼蒿拌豆腐：茼蒿洗净焯水，豆腐切丁，将茼蒿和豆腐混合，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。，5. 茼蒿炒肉片：茼蒿洗净切段，肉切片，先炒肉片至变色，再加入茼蒿翻炒，加盐、生抽等调味。，这些菜谱简单易做，营养丰富，适合家常烹饪，茼蒿的清香与各种食材搭配，能做出美味可口的菜肴。

茼蒿，又称为蓬蒿、蒿子秆，是一种营养价值高、口感独特的绿叶蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于促进消化、增强免疫力等方面都有积极作用，就让我们一起探索几种简单又美味的茼蒿家常美食菜谱,让你的餐桌更加丰富多彩。

清炒茼蒿

材料：

• 新鲜茼蒿 500克
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段；大蒜切片。
2. 热锅凉油,放入蒜片爆香。
3. 加入茼蒿段,快速翻炒。
4. 炒至茼蒿变软,加入适量的盐调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士： 清炒茼蒿时，火候要控制好，以免茼蒿炒得过老,影响口感。

茼蒿炒鸡蛋

材料：

• 新鲜茼蒿 300克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
3. 锅中留底油,放入茼蒿段翻炒。
4. 炒至茼蒿变软,加入适量的盐调味。
5. 倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士： 鸡蛋炒至凝固即可盛出,避免炒老。

茼蒿豆腐汤

材料：

• 新鲜茼蒿 200克
• 嫩豆腐 1块
• 盐 适量
• 鸡精 适量（可选）
• 食用油 适量
• 水 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段；豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水去腥,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入茼蒿段翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开。
5. 放入豆腐块,再次烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀后即可出锅。

小贴士： 豆腐焯水可以去除豆腥味,使汤更加鲜美。

茼蒿拌香干

材料：

• 新鲜茼蒿 300克
• 香干 100克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 辣椒油 适量（可选）

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段；香干切成条。
2. 锅中加水烧开，放入香干条焯水,捞出备用。
3. 将茼蒿段放入沸水中焯烫，捞出后过冷水,沥干水分。
4. 将茼蒿段和香干条放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油和辣椒油（可选）。
5. 拌匀后即可食用。

小贴士： 茼蒿焯水后过冷水,可以保持其脆嫩的口感。

茼蒿炒虾仁

材料：

• 新鲜茼蒿 200克
• 虾仁 200克
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茼蒿洗净，切成段；虾仁洗净,用厨房纸巾吸干水分。
2. 虾仁中加入姜末、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的虾仁,炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留底油,放入茼蒿段翻炒。
5. 炒至茼蒿变软,加入适量的盐调味。
6. 倒入炒好的虾仁,快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士： 虾仁炒至变色即可盛出,避免炒老。

就是几种简单又美味的茼蒿家常美食菜谱，茼蒿的清新口感与各种食材的搭配都能创造出不同的风味，快动手试试吧,让你的餐桌更加健康和多彩！