黄山美食做法大全简单，涵盖了多种当地特色美食，毛豆腐是将豆腐发酵后，表面长出白色绒毛，再煎至金黄，口感独特，臭鳜鱼则是将鳜鱼腌制发酵，再红烧，肉质鲜嫩，味道浓郁，黄山烧饼外皮酥脆，内馅丰富，以梅干菜和猪肉为主料，黄山炖鸡选用当地土鸡，加入山泉水炖煮，肉质鲜美，这些美食做法简单，但味道独特，体现了黄山地区的饮食文化。

黄山，这座位于中国安徽省的名山，不仅以其壮丽的自然风光闻名于世，更以其独特的地方美食吸引着四方游客，黄山的美食以其独特的风味和简单的制作方法而受到人们的喜爱，以下是一些黄山美食的做法大全，简单易学,让你在家也能品尝到地道的黄山风味。

黄山毛豆腐

材料：

• 新鲜豆腐 1块
• 毛霉菌种 适量
• 食用油 适量
• 葱花、姜末、蒜末 适量
• 酱油、料酒、盐、糖 适量

做法：

1. 将新鲜豆腐切成厚片,放在通风的地方晾干表面水分。
2. 将毛霉菌种均匀涂抹在豆腐表面，放入干净的容器中，用保鲜膜封口，放在温暖的地方发酵3-5天。
3. 发酵好的毛豆腐表面会长出白色的绒毛，这时将豆腐放入锅中,用油煎至两面金黄。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入煎好的毛豆腐，倒入酱油、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

黄山烧饼

材料：

• 面粉 500克
• 温水 250毫升
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将面粉、温水和酵母混合，揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆形面皮。
3. 在面皮上刷一层油，撒上适量的盐，然后对折,边缘捏紧。
4. 将包好的烧饼放在芝麻上，轻轻按压,使芝麻粘在烧饼上。
5. 预热烤箱至180°C，将烧饼放入烤箱中烤15-20分钟,至表面金黄即可。

黄山炖鸡

材料：

• 土鸡 1只
• 姜片、葱段 适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将土鸡洗净，剁成小块,放入开水中焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香,放入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，倒入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。

黄山臭鳜鱼

材料：

• 鳜鱼 1条
• 臭豆腐 1块
• 姜片、葱段 适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将鳜鱼洗净，两面划上几刀,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 臭豆腐切成块，放入油锅中炸至金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，放入腌制好的鳜鱼,两面煎至微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，倒入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，加入炸好的臭豆腐块，继续炖5分钟,出锅前撒上葱花即可。

黄山竹筒饭

材料：

• 糯米 500克
• 腊肉 100克
• 香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 竹筒 适量
• 盐、生抽、老抽 适量

做法：

1. 将糯米提前浸泡4小时，腊肉、香菇和胡萝卜切成丁。
2. 将腊肉丁、香菇丁和胡萝卜丁与糯米混合，加入盐、生抽和老抽调味。
3. 将调好味的糯米饭放入竹筒中,用竹叶封口。
4. 将竹筒放入蒸锅中,大火蒸40分钟至糯米熟透即可。

黄山石耳炖鸡

材料：

• 土鸡 1只
• 石耳 适量
• 姜片、葱段 适量
• 料酒、生抽、盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将土鸡洗净，剁成小块,放入开水中焯水去血沫。
2. 石耳提前泡发,洗净后撕成小片。
3. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香,放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽和盐调味，倒入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鸡肉熟透，加入石耳继续炖10分钟,出锅前撒上葱花即可。

黄山炒粉丝

材料：

• 粉丝 200克
• 包菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱花、姜末、蒜末 适量
• 酱油、料酒、盐、糖 适量

做法：

1. 将粉丝提前用温水泡软,包菜和胡萝卜切丝。
2. 鸡蛋打散，放入油锅中炒成蛋花,盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香,加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒。
4. 加入泡软的粉丝，倒入酱油、料酒、盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的蛋花，快速翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

就是黄山美食做法大全简单版，每一道菜都蕴含着黄山地区的特色风味，简单易学，让你在家也能轻松制作出地道的黄山美食，快动手试试吧,让家人朋友一起享受这份来自黄山的美味。