柳州美食以其独特的风味和多样的烹饪手法而闻名。以下是几种柳州美食的简单做法摘要：，，1. 柳州螺蛳粉：将螺蛳肉和酸笋、辣椒等调料炖煮成汤底，加入米粉和蔬菜，最后撒上炸花生和葱花。，，2. 柳州烤鱼：将鱼腌制后放在烤架上烤至外皮酥脆，刷上特制的辣椒酱，撒上香菜和葱花。，，3. 柳州豆腐圆：将豆腐捣碎，加入肉末、葱花等调料，搓成圆球状，蒸熟后淋上特制的酱汁。，，4. 柳州酸笋炒肉：将酸笋切片，与猪肉片一起炒制，加入辣椒、蒜片等调料，炒至肉片熟透即可。，，这些简单的柳州美食做法，可以让你在家轻松品尝到地道的柳州风味。

柳州，这座位于广西壮族自治区的城市，以其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了众多令人垂涎的美食，柳州的美食不仅味道鲜美，而且做法多样，简单易学，本文将为您介绍几道柳州美食的简单做法，让您在家也能轻松享受柳州的地道风味。

1. 柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉以其独特的酸辣味和鲜香的螺蛳汤底而闻名，以下是制作柳州螺蛳粉的简单步骤：

材料：

- 干米粉 200克

- 螺蛳 100克

- 酸笋 50克

- 油炸花生米 30克

- 黄豆芽 50克

- 酸豆角 30克

- 辣椒油 适量

- 盐、鸡精、醋 适量

做法：

1、将干米粉提前浸泡在水中，直至变软。

2、螺蛳清洗干净后，放入锅中加水煮沸，捞出备用。

3、酸笋切片，黄豆芽洗净备用。

4、锅中加水，放入螺蛳、酸笋、酸豆角，煮沸后转小火慢炖，直至汤底浓郁。

5、另起锅，将泡软的米粉煮至熟透，捞出放入碗中。

6、将煮好的螺蛳汤倒入米粉碗中，加入黄豆芽、油炸花生米。

7、根据个人口味，加入适量的辣椒油、盐、鸡精和醋，拌匀即可食用。

2. 柳州干锅牛蛙

柳州干锅牛蛙以其麻辣鲜香而受到食客的喜爱，以下是制作柳州干锅牛蛙的简单步骤：

材料：

- 牛蛙 2只

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 姜、蒜 适量

- 青蒜 适量

- 豆瓣酱 2大勺

- 盐、生抽、料酒、糖 适量

做法：

1、牛蛙清洗干净，切块后用料酒、盐腌制10分钟。

2、干辣椒剪成小段，花椒备用。

3、姜、蒜切片，青蒜切段。

4、锅中加油，油热后放入牛蛙块，炸至表面微黄，捞出沥油。

5、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香。

6、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入炸好的牛蛙块。

7、加入适量的生抽、糖调味，翻炒均匀。

8、最后加入青蒜段，炒至断生即可出锅。

3. 柳州糯米饭

柳州糯米饭以其软糯的口感和丰富的配料而受到欢迎，以下是制作柳州糯米饭的简单步骤：

材料：

- 糯米 300克

- 腊肉 100克

- 腊肠 100克

- 香菇 50克

- 胡萝卜 1根

- 青豆 50克

- 盐、生抽、蚝油 适量

做法：

1、糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分。

2、腊肉、腊肠切片，香菇泡发后切片。

3、胡萝卜去皮切丁，青豆洗净备用。

4、锅中加油，放入腊肉、腊肠片，炒至出油。

5、加入香菇片、胡萝卜丁、青豆，翻炒均匀。

6、倒入糯米，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，水量以没过糯米为准。

8、盖上锅盖，中小火焖煮至糯米熟透，水分收干即可。

4. 柳州酸汤鱼

柳州酸汤鱼以其酸辣开胃而著称，以下是制作柳州酸汤鱼的简单步骤：

材料：

- 草鱼 1条

- 番茄 2个

- 酸菜 100克

- 姜、蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 盐、料酒、醋、糖 适量

做法：

1、草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。

2、番茄切块，酸菜切段，姜蒜切片。

3、锅中加油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香。

4、加入番茄块，炒至出汁。

5、加入酸菜段，翻炒均匀。

6、加入适量的水，煮沸后加入鱼块。

7、加入适量的盐、醋、糖调味，煮至鱼块熟透即可。

5. 柳州豆腐酿

柳州豆腐酿以其鲜嫩多汁而受到喜爱，以下是制作柳州豆腐酿的简单步骤：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 200克

- 香菇 50克

- 葱 适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉 适量

做法：

1、嫩豆腐切成厚片，香菇泡发后切末，葱切末。

2、猪肉末中加入香菇末、葱末，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。

3、将调好的肉馅放在豆腐片上，轻轻压实。

4、锅中加油，将豆腐酿放入锅中，两面煎至微黄。

5、加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮至肉馅熟透。

6、最后撒上葱花，即可出锅。

就是柳州美食的几种简单做法，柳州的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的地域特色和民族风情，通过这些简单的步骤，您可以在家中尝试制作柳州美食，享受地道的柳州风味。