赣州，这座赣南古城，不仅拥有丰富的历史文化，还有众多令人垂涎的美食小吃。你可以品尝到地道的赣南风味，感受赣州的独特魅力。推荐的美食包括赣州米粉、赣南脐橙、客家酿豆腐等，每一道都蕴含着赣州人对食物的热爱和对传统的坚守。赣州米粉以其爽滑劲道著称，赣南脐橙则以其甜美多汁闻名，而客家酿豆腐则是客家文化的经典代表。这些美食不仅能让你大饱口福，还能让你深入了解赣州的风土人情。

赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观吸引着游客，更以其独特的美食小吃让人流连忘返，赣州的美食小吃融合了客家文化和赣南风味，每一道都蕴含着深厚的地域特色和历史故事，以下是赣州美食小吃的精选推荐，让我们一起探索这座古城的味蕾之旅。

1. 赣州米粉

赣州米粉以其独特的制作工艺和风味而闻名，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制成，赣州米粉口感滑嫩，弹性十足，搭配各种佐料，如肉丝、青菜、花生等，味道鲜美，营养丰富。

2. 客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州地区非常受欢迎的一道传统菜肴，选用新鲜的豆腐块，中间挖空，填入肉馅，再经过蒸煮或煎炸，使豆腐与肉馅的味道完美融合，这道菜外酥里嫩，肉馅鲜美多汁，是赣州餐桌上不可或缺的美食。

3. 赣州炒粉

赣州炒粉以其独特的炒制工艺和丰富的配料而著称，炒粉选用的是赣州米粉，搭配豆芽、青菜、肉丝等食材，大火快炒，使米粉保持爽滑的口感，同时吸收了各种食材的精华，赣州炒粉色香味俱佳，是赣州人早餐的首选。

4. 赣州牛肉汤

赣州牛肉汤以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而受到食客的喜爱，选用上等牛肉，经过长时间的炖煮，使牛肉汤味道浓郁，肉质鲜嫩，搭配上特制的辣椒酱和香菜，一碗热腾腾的牛肉汤能让人瞬间感受到赣州的热情。

5. 赣州鱼丸

赣州鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的鱼肉而闻名，选用新鲜的鱼肉，经过剁碎、搅拌、挤丸等工序制成，赣州鱼丸可以煮汤、炒制或烧烤，每一种烹饪方式都能展现出鱼丸的独特风味。

6. 赣州糖糕

赣州糖糕是赣州的传统小吃之一，以其香甜软糯的口感而受到人们的喜爱，糖糕选用糯米粉和红糖为主要原料，经过蒸煮、揉制、切块等工序制成，赣州糖糕外观金黄，内里软糯，甜而不腻，是赣州人喜爱的甜品。

7. 赣州炒田螺

赣州炒田螺以其独特的香辣味和鲜美的田螺肉而受到食客的喜爱，选用新鲜的田螺，经过清洗、去壳、炒制等工序，搭配辣椒、蒜片等调料，使田螺肉香辣可口，回味无穷。

8. 赣州豆花

赣州豆花以其嫩滑的口感和清淡的豆香而受到人们的喜爱，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等工序制成，赣州豆花可以搭配糖水、花生、芝麻等调料，口感丰富，营养丰富。

9. 赣州炸酱面

赣州炸酱面以其独特的酱料和劲道的面条而受到食客的喜爱，选用手工制作的面条，搭配特制的炸酱，经过炒制、拌合等工序，使面条充分吸收酱料的精华，赣州炸酱面酱香浓郁，面条劲道，是赣州人喜爱的面食。

10. 赣州糍粑

赣州糍粑以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，选用糯米粉和各种馅料，经过揉制、蒸煮、包裹等工序制成，赣州糍粑外观晶莹剔透，内里馅料丰富，甜咸适中，是赣州人喜爱的传统小吃。

赣州的美食小吃不仅仅是味蕾的享受，更是赣州文化的传承，每一道小吃都蕴含着赣州人的智慧和情感，让人在品尝美味的同时，也能感受到赣州这座城市的独特魅力，下次当你来到赣州，不妨尝试这些美食小吃，让赣州的味道在你的记忆中留下深刻的印记。