贵州，这个位于中国西南部的省份，以其壮丽的自然风光、丰富的民族文化和独特的美食而闻名，如果你计划前往贵州旅游，那么这篇美食攻略将带你深入了解当地的风味，让你的旅程更加丰富多彩。

1. 贵阳：省会城市的美食汇聚

1 贵阳米粉

作为贵阳的标志性小吃，米粉以其独特的口感和多样的调料而受到当地人和游客的喜爱，米粉可以搭配各种肉类和蔬菜，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，再配以辣椒、酸豆角、花生等调料，味道鲜美，辣而不燥。

2 酸汤鱼

酸汤鱼是贵州菜中的经典之一，以酸、辣、鲜、香著称，选用新鲜的鱼，搭配番茄、酸菜等食材，经过长时间的炖煮，使得鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是到贵阳必尝的一道菜。

3 花溪牛肉粉

花溪牛肉粉以其独特的牛肉汤底和滑嫩的米粉而闻名，牛肉经过长时间的炖煮，肉质酥软，汤底浓郁，再配上一些蔬菜和辣椒，是一道非常受欢迎的早餐选择。

2. 遵义：红色旅游与美食的结合

1 遵义羊肉粉

遵义羊肉粉以其独特的羊肉汤底和米粉而受到欢迎，羊肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤底浓郁，再搭配一些蔬菜和辣椒，是一道非常受欢迎的冬季美食。

2 豆花面

豆花面是遵义的一道特色小吃，将豆花和面条结合在一起，再配以特制的辣椒酱和肉末，味道鲜美，辣而不燥，是遵义人早餐的常见选择。

3. 安顺：山水间的美味

1 安顺裹卷

安顺裹卷是一种以米皮包裹各种馅料的小吃，馅料可以是蔬菜、肉类或者是豆腐等，再配以特制的辣椒酱，味道鲜美，是安顺人喜爱的小吃之一。

2 苗家酸汤鱼

与贵阳的酸汤鱼不同，安顺的苗家酸汤鱼更注重酸味的展现，通常使用番茄和酸菜作为主要的酸味来源，再配以新鲜的鱼肉，是一道非常受欢迎的民族特色菜。

4. 黔东南：民族风味的盛宴

1 苗家酸汤菜

黔东南的苗家酸汤菜以其独特的酸味和丰富的民族风味而受到欢迎，这道菜通常使用番茄、酸菜等食材，再配以各种肉类和蔬菜，是一道非常受欢迎的民族特色菜。

2 侗家腌鱼

侗家腌鱼是黔东南侗族的传统美食，选用新鲜的鱼，经过腌制和晾晒，再配以特制的辣椒酱和香料，味道独特，是侗族人喜爱的一道菜。

5. 黔南：山水间的清新味道

1 荔波豆花

荔波豆花以其滑嫩的口感和清新的味道而受到欢迎，豆花可以搭配各种调料，如辣椒、酱油、醋等，再配以一些蔬菜和肉类，是一道非常受欢迎的小吃。

2 都匀毛尖茶

都匀毛尖茶是黔南的特产，以其清香和回甘而受到欢迎，在品尝美食的同时，不妨来一杯都匀毛尖茶，让旅途更加惬意。

6. 毕节：高原上的风味

1 毕节豆干

毕节豆干以其独特的口感和丰富的味道而受到欢迎，豆干可以搭配各种调料，如辣椒、酱油、醋等，再配以一些蔬菜和肉类，是一道非常受欢迎的小吃。

2 威宁火腿

威宁火腿是毕节的特产，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到欢迎，火腿可以单独食用，也可以作为菜肴的配料，是一道非常受欢迎的美食。

7. 铜仁：山水间的清新味道

1 铜仁豆腐

铜仁豆腐以其滑嫩的口感和清新的味道而受到欢迎，豆腐可以搭配各种调料，如辣椒、酱油、醋等，再配以一些蔬菜和肉类，是一道非常受欢迎的小吃。

2 梵净山腊肉

梵净山腊肉是铜仁的传统美食，选用新鲜的猪肉，经过腌制和晾晒，再配以特制的辣椒酱和香料，味道独特，是铜仁人喜爱的一道菜。

贵州的美食不仅种类繁多，而且各具特色，每一道菜都蕴含着深厚的民族文化和地域风情，在探索贵州的山水风光的同时，不妨也来一场味觉的旅行，感受贵州美食的魅力，记得在旅途中尝试不同的美食，让贵州之旅更加难忘。