舌尖上的中原味道

河南，作为中华文明的发源地之一，不仅拥有悠久的历史文化，还孕育了丰富多样的美食文化，河南菜系以“豫菜”为代表，讲究“五味调和、色香味形俱佳”，既有宫廷菜的精致，又有民间菜的朴实，我们就来盘点一下河南的特产美食，带你领略舌尖上的中原味道。

**胡辣汤：河南早餐的灵魂

胡辣汤是河南最具代表性的早餐之一，尤其在郑州、开封、洛阳等地，几乎每个早晨都能看到人们排队购买胡辣汤的场景，胡辣汤以牛肉、羊肉或鸡肉为主料，加入豆腐皮、粉条、木耳、黄花菜等食材，再配以胡椒、花椒、八角等香料熬制而成，汤味浓郁，辣而不燥，喝上一碗，暖胃又提神。

推荐搭配：油条、水煎包或烧饼，蘸着胡辣汤吃，别有一番风味。

**烩面：河南面食的扛把子

烩面是河南的传统面食，以宽面条为主，配以羊肉、牛肉或鸡肉熬制的高汤，再加入豆腐皮、海带、粉条、黄花菜等配料，烩面的面条筋道有嚼劲，汤头鲜美浓郁，一碗下肚，满足感十足。

推荐地点：郑州的“合记烩面”和“萧记烩面”是当地的老字号，值得一试。

**道口烧鸡：中华第一鸡

道口烧鸡是河南滑县道口镇的特产，已有300多年的历史，其制作工艺独特，选用优质活鸡，经过腌制、油炸、卤煮等多道工序，成品色泽金黄，肉质鲜嫩，香味扑鼻，道口烧鸡被誉为“中华第一鸡”，是河南人逢年过节、走亲访友的必备佳品。

推荐品牌：道口“义兴张”烧鸡是当地的老字号，品质有保障。

4.开封灌汤包：皮薄馅大，汤汁浓郁

开封灌汤包是河南开封的传统名吃，已有百年历史，其特点是皮薄馅大，汤汁丰富，咬上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中爆开，令人回味无穷，灌汤包的制作工艺非常讲究，面皮要薄而不破，馅料要鲜而不腻，汤汁要浓而不油。

推荐地点：开封的“第一楼”和“黄家包子”是品尝灌汤包的好去处。

**洛阳水席：千年宫廷宴席

洛阳水席是河南洛阳的传统宴席，已有1000多年的历史，水席的特点是每道菜都带汤，且菜品种类繁多，分为前八品、四镇桌、八大件、四扫尾等，水席的菜品以酸辣为主，口味独特，深受当地人喜爱。

推荐菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、连汤肉片等。

6.新郑红枣：滋补养颜的佳品

新郑红枣是河南新郑的特产，已有2000多年的种植历史，新郑红枣个大肉厚，甜而不腻，富含维生素C和多种矿物质，具有补血养颜、健脾益胃的功效，无论是直接食用，还是用来煲汤、煮粥，都是不错的选择。

推荐品牌：新郑“好想你”红枣是当地的知名品牌，产品种类丰富。

7.信阳毛尖：中国十大名茶之一

信阳毛尖是河南信阳的特产，是中国十大名茶之一，其外形细直圆滑，色泽翠绿，汤色清澈，香气高雅，滋味鲜爽，信阳毛尖不仅口感好，还具有提神醒脑、清热解毒的功效。

推荐品牌：信阳“龙潭”毛尖是当地的知名品牌，品质上乘。

8.焦作怀山药：药食同源的佳品

焦作怀山药是河南焦作的特产，已有3000多年的种植历史，怀山药质地细腻，口感绵软，富含多种营养成分，具有健脾养胃、滋阴补肾的功效，无论是蒸着吃、炒着吃，还是用来煲汤，都是不错的选择。

推荐品牌：焦作“铁棍山药”是当地的知名品牌，品质有保障。

9.安阳扁粉菜：地方特色小吃

安阳扁粉菜是河南安阳的特色小吃，以扁粉条为主料，配以豆腐、豆芽、海带等食材，再加入辣椒油、蒜汁等调料，扁粉菜口感滑嫩，味道鲜美，是当地人早餐的常见选择。

推荐地点：安阳的“老城扁粉菜”是当地的老字号，值得一试。

10.南阳黄酒：千年酿造技艺

南阳黄酒是河南南阳的特产，已有2000多年的酿造历史，南阳黄酒以糯米为原料，经过发酵、压榨、陈酿等多道工序制成，酒色金黄，香气浓郁，口感醇厚，黄酒不仅可以直接饮用，还可以用来烹饪，增添菜肴的风味。

推荐品牌：南阳“赊店老酒”是当地的知名品牌，品质上乘。

11.驻马店芝麻香油：香飘四溢的调味品

驻马店芝麻香油是河南驻马店的特产，已有1000多年的生产历史，驻马店芝麻香油选用优质芝麻为原料，经过传统工艺压榨而成，香味浓郁，口感纯正，无论是拌凉菜、调火锅蘸料，还是用来炒菜，都能为菜肴增添独特的风味。

推荐品牌：驻马店“十三香”芝麻香油是当地的知名品牌，品质有保障。

12.商丘烧饼：外酥里嫩的经典小吃

商丘烧饼是河南商丘的传统小吃，已有数百年的历史，商丘烧饼以面粉为主料，经过发酵、擀制、烘烤等多道工序制成，外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻，无论是直接食用，还是夹上卤肉、鸡蛋等配料，都是不错的选择。

推荐地点：商丘的“老城烧饼”是当地的老字号，值得一试。

河南的特产美食不仅种类丰富，而且各具特色，既有宫廷宴席的精致，又有民间小吃的朴实，无论是胡辣汤的浓郁、烩面的筋道，还是道口烧鸡的鲜嫩、开封灌汤包的汤汁，都让人回味无穷，如果你有机会到河南旅游，一定要亲自品尝这些地道的美食，感受中原大地的独特魅力。