柳州，这座位于广西中北部的城市，以其独特的山水风光和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，除了自然景观和人文历史，柳州的美食同样令人流连忘返，作为广西美食的代表之一，柳州的美食文化融合了壮族、侗族、苗族等多个民族的饮食特色，形成了独具一格的柳州风味，我们将带您走进柳州，探秘那些不可错过的地道饭店，品尝最正宗的柳州美食。

**螺蛳粉：柳州美食的灵魂

提到柳州美食，首先想到的必然是螺蛳粉，作为柳州的代表性美食，螺蛳粉以其独特的酸辣口味和丰富的配料赢得了无数食客的喜爱，螺蛳粉的汤底由螺蛳、猪骨、辣椒、八角等多种香料熬制而成，酸笋的加入更是为这道美食增添了独特的风味。

推荐饭店：

老牌螺蛳粉店

位于柳州市中心的这家老牌螺蛳粉店，已有数十年的历史，这里的螺蛳粉汤底浓郁，酸笋酸辣适中，米粉Q弹有嚼劲，配料丰富，包括腐竹、花生、木耳、黄花菜等，每一口都让人回味无穷。

螺蛳粉大王

这家店以其独特的秘制汤底和丰富的配料而闻名，除了传统的螺蛳粉，这里还推出了多种创新口味，如番茄螺蛳粉、海鲜螺蛳粉等，满足不同食客的需求。

2.酸笋炒螺：酸辣开胃的经典小炒

酸笋炒螺是柳州另一道经典美食，酸笋的酸辣与螺肉的鲜美完美结合，令人食欲大开，这道菜通常选用新鲜的田螺，经过精心处理，去除泥沙，再与酸笋、辣椒、蒜末等一起爆炒，酸辣可口，十分开胃。

推荐饭店：

酸笋炒螺王

这家店以其酸笋炒螺的独特风味而闻名，这里的酸笋经过特殊腌制，酸味浓郁，与螺肉搭配得天衣无缝，每一口都能感受到酸笋的酸辣和螺肉的鲜美，令人欲罢不能。

柳州老味道

这家店主打柳州传统美食，酸笋炒螺是其中的招牌菜之一，这里的酸笋炒螺选用新鲜的田螺，经过精心处理，确保每一颗螺肉都鲜嫩多汁，酸笋的酸辣味道恰到好处，令人回味无穷。

**油茶：柳州特色的养生饮品

油茶是柳州及周边地区的一种传统饮品，具有浓郁的茶香和独特的口感，油茶的制作过程较为复杂，需要将茶叶、姜、蒜、花生等食材炒香，再加入开水煮沸，最后过滤出茶汤，油茶不仅味道独特，还具有暖胃、驱寒、助消化等功效，是柳州人日常生活中不可或缺的饮品。

推荐饭店：

油茶世家

这家店以其正宗的油茶而闻名，这里的油茶选用上等茶叶和新鲜食材，经过精心熬制，茶香浓郁，口感醇厚，搭配上柳州特色的油茶伴侣，如炒米、花生、葱花等，更是别有一番风味。

柳州油茶馆

这家店主打柳州传统油茶，这里的油茶汤色金黄，茶香扑鼻，口感醇厚，搭配上柳州特色的油茶伴侣，如炒米、花生、葱花等，更是别有一番风味。

**糯米饭：柳州早餐的经典选择

糯米饭是柳州人早餐的经典选择，通常搭配腊肠、叉烧、咸蛋黄等配料，口感软糯，香气扑鼻，糯米饭的制作过程较为讲究，需要将糯米提前浸泡，再蒸熟，最后与各种配料一起拌匀，每一口都充满了浓郁的香气。

推荐饭店：

糯米饭大王

这家店以其糯米饭的独特风味而闻名，这里的糯米饭选用上等糯米，经过精心蒸制，口感软糯，香气扑鼻，搭配上腊肠、叉烧、咸蛋黄等配料，更是令人食欲大开。

柳州糯米饭馆

这家店主打柳州传统糯米饭，这里的糯米饭选用上等糯米，经过精心蒸制，口感软糯，香气扑鼻，搭配上腊肠、叉烧、咸蛋黄等配料，更是令人食欲大开。

5.酸汤鱼：酸辣鲜美的柳州特色菜

酸汤鱼是柳州及周边地区的一道特色菜，以其酸辣鲜美的口感而闻名，酸汤鱼的汤底通常由酸笋、辣椒、番茄等食材熬制而成，鱼肉鲜嫩，酸辣可口，十分开胃。

推荐饭店：

酸汤鱼王

这家店以其酸汤鱼的独特风味而闻名，这里的酸汤鱼选用新鲜的草鱼，经过精心处理，确保每一块鱼肉都鲜嫩多汁，酸汤的酸辣味道恰到好处，令人回味无穷。

柳州酸汤鱼馆

这家店主打柳州传统酸汤鱼，这里的酸汤鱼选用新鲜的草鱼，经过精心处理，确保每一块鱼肉都鲜嫩多汁，酸汤的酸辣味道恰到好处，令人回味无穷。

柳州的美食文化丰富多彩，每一道美食都蕴含着柳州人的智慧和匠心，无论是螺蛳粉、酸笋炒螺，还是油茶、糯米饭、酸汤鱼，都值得您亲自品尝，希望这篇文章能为您提供一些柳州美食的推荐，让您在柳州的美食之旅中收获满满，下次来到柳州，不妨走进这些地道饭店，品尝最正宗的柳州美食，感受这座城市的独特魅力。