连南县，位于广东省西北部，是瑶族的主要聚居地之一，这里不仅有着丰富的民族文化和迷人的自然风光，还有着令人垂涎三尺的地道美食，本文将带你走进连南县，探索那些不可错过的瑶族风情与美食的完美融合。

1. 瑶族长桌宴

瑶族长桌宴是连南县最具特色的饮食文化之一，长桌宴通常在节日或庆典时举行，是瑶族人民款待贵宾的最高礼仪，长桌宴上，你会品尝到瑶族的传统菜肴，如瑶山腊肉、瑶家豆腐、瑶族酸汤鱼等。

瑶山腊肉：采用瑶山特有的黑猪肉腌制，肉质鲜美，肥而不腻。

瑶家豆腐：以瑶山泉水和当地黄豆制作，口感细腻，豆香浓郁。

瑶族酸汤鱼：以瑶族特有的酸汤烹饪，鱼肉鲜嫩，汤味酸辣开胃。

2. 瑶族竹筒饭

竹筒饭是瑶族的传统美食，也是连南县的一大特色，将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，用火烤制，竹筒的清香与食材的香味完美融合，令人回味无穷。

制作方式：将糯米提前浸泡，与腊肉、香菇等食材混合，放入竹筒中，用芭蕉叶封口，放在火上烤制。

口感特点：竹筒饭香气扑鼻，糯米软糯，腊肉香浓，是连南县不可错过的美食。

3. 连南瑶族油茶

油茶是瑶族的传统饮品，也是连南县的一大特色，油茶的制作原料包括茶叶、花生、黄豆、油渣等，经过炒制、研磨、熬煮等多道工序制成。

制作流程：先将茶叶、花生、黄豆等炒制，然后研磨成粉末，加入油渣和水熬煮，最后加入盐调味。

口感特点：油茶味道醇厚，茶香浓郁，是瑶族人民日常生活中不可或缺的饮品。

4. 连南瑶族糯米糍

糯米糍是瑶族的传统小吃，也是连南县的一大特色，糯米糍以糯米粉为主要原料，包裹豆沙、花生等馅料，外皮软糯，内馅香甜。

制作方式：将糯米粉和水混合揉成团，包裹豆沙、花生等馅料，然后蒸熟。

口感特点：糯米糍外皮软糯，内馅香甜，是连南县的传统小吃。

5. 连南瑶族酸肉

酸肉是瑶族的传统美食，也是连南县的一大特色，酸肉以猪肉为主要原料，经过腌制、发酵等多道工序制成，肉质鲜嫩，味道酸辣。

制作流程：将猪肉切成块，用盐、辣椒、香料等腌制，然后放入坛子中发酵。

口感特点：酸肉肉质鲜嫩，味道酸辣，是瑶族的传统美食。

6. 连南瑶族酸汤

酸汤是瑶族的传统汤品，也是连南县的一大特色，酸汤以瑶族特有的酸汤烹饪，汤味酸辣开胃，是连南县的一道特色菜。

制作方式：将瑶族特有的酸汤与各种食材如鱼、肉、蔬菜等烹饪，制成酸辣开胃的汤品。

口感特点：酸汤汤味酸辣，食材鲜嫩，是连南县的特色菜。

7. 连南瑶族糯米酒

糯米酒是瑶族的传统饮品，也是连南县的一大特色，糯米酒以糯米为主要原料，经过发酵制成，酒香浓郁，口感醇厚。

制作流程：将糯米蒸熟，加入酒曲发酵，然后过滤、陈放。

口感特点：糯米酒酒香浓郁，口感醇厚，是瑶族的传统饮品。

8. 连南瑶族糍粑

糍粑是瑶族的传统小吃，也是连南县的一大特色，糍粑以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣碎、成型等多道工序制成，外皮金黄，内馅香甜。

制作方式：将糯米蒸熟，捣碎成泥，包裹豆沙、花生等馅料，然后成型、蒸熟。

口感特点：糍粑外皮金黄，内馅香甜，是连南县的传统小吃。

9. 连南瑶族豆腐花

豆腐花是瑶族的传统小吃，也是连南县的一大特色，豆腐花以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、凝固等多道工序制成，口感细腻，豆香浓郁。

制作流程：将黄豆浸泡，磨成浆，加入凝固剂凝固，然后切成小块。

口感特点：豆腐花口感细腻，豆香浓郁，是连南县的传统小吃。

10. 连南瑶族竹筒鸡

竹筒鸡是瑶族的传统美食，也是连南县的一大特色，竹筒鸡以鸡肉为主要原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

制作方式：将鸡肉切成块，用瑶族特有的香料腌制，然后放入竹筒中烤制。

口感特点：竹筒鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，是连南县的传统美食。

连南县的美食不仅味道独特，更蕴含着瑶族深厚的文化底蕴，每一道菜都是对瑶族文化的传承和发扬，无论是长桌宴上的瑶族传统菜肴，还是街头巷尾的小吃，都能让人感受到连南县独有的风情，如果你有机会来到连南县，不妨亲自品尝这些美食，感受瑶族文化的魅力。