防城港，这座位于中国广西壮族自治区的沿海城市，以其独特的地理位置和多元文化背景，孕育了丰富多彩的美食文化，海鲜的鲜美与地方特色小吃的风味交织，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带你走进防城港的美食世界，探索那些不容错过的地道菜谱。

1. 海鲜盛宴

防城港地处北部湾，海鲜资源极为丰富，这里的海鲜不仅新鲜，而且种类繁多，是每一位食客都不能错过的美食体验。

1 清蒸石斑鱼

石斑鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，清蒸的方式能够最大程度地保留鱼的原汁原味，是防城港海鲜中的佼佼者。

食材：

- 新鲜石斑鱼一条

- 生姜数片

- 葱适量

- 蒸鱼豉油适量

做法：

1、将石斑鱼洗净，去鳞去内脏，切花刀。

2、将姜片和葱段铺在鱼身上，撒上少许盐。

3、将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后，倒掉多余的水分，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

2 蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉和粉丝，是一道色香味俱全的海鲜佳肴。

食材：

- 新鲜扇贝若干

- 粉丝适量

- 大蒜一头

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1、将粉丝提前泡软，扇贝洗净去内脏。

2、大蒜剁成蒜蓉，用热油爆香。

3、将粉丝铺在扇贝上，撒上蒜蓉和盐。

4、放入蒸锅，大火蒸5-8分钟，至扇贝开口即可。

2. 地方特色小吃

除了海鲜，防城港的地方特色小吃也是一大亮点，它们往往蕴含着当地的历史和文化。

1 防城港卷粉

卷粉是防城港的传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料受到当地人的喜爱。

食材：

- 米浆适量

- 猪肉末适量

- 豆芽适量

- 葱花适量

- 特制酱料（可购买或自制）

做法：

1、将米浆倒入蒸盘，蒸至凝固。

2、将猪肉末、豆芽、葱花等馅料放在蒸好的米皮上。

3、卷起米皮，切成小段。

4、淋上特制酱料即可食用。

2 防城港糖水

糖水是防城港人夏日消暑的佳品，种类繁多，甜而不腻。

食材：

- 红豆、绿豆、薏米等（根据个人口味选择）

- 糖适量

- 水适量

做法：

1、将豆类提前浸泡，然后煮至软烂。

2、加入适量的糖，继续煮至糖完全溶解。

3、冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

3. 传统家常菜

防城港的家常菜以其简单、实惠和美味著称，是当地人餐桌上的常客。

1 炒螺蛳粉

螺蛳粉是广西的特色米粉，炒制后更加香浓可口。

食材：

- 螺蛳粉适量

- 酸笋适量

- 黄豆芽适量

- 猪肉片适量

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1、将螺蛳粉提前泡软，酸笋切丝。

2、猪肉片用油炒香，加入酸笋和黄豆芽翻炒。

3、加入泡软的螺蛳粉，快速翻炒。

4、调入适量的盐，炒至米粉熟透即可。

2 酸菜鱼

酸菜鱼以其酸辣鲜香的口感深受人们喜爱，是防城港家常菜中的一道硬菜。

食材：

- 草鱼一条

- 酸菜适量

- 泡椒适量

- 姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

做法：

1、草鱼洗净去骨，切片。

2、酸菜切丝，泡椒切段，姜蒜切末。

3、用热油爆香姜蒜末和泡椒，加入酸菜翻炒。

4、加入适量的水，煮沸后放入鱼片。

5、煮至鱼片熟透，调入盐，撒上葱花即可。

防城港的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着当地人对生活的热爱和对美食的追求，无论是海鲜大餐还是地方小吃，都能让人在品尝中感受到这座城市的独特魅力，希望这份菜谱指南能为你的防城港美食之旅提供一些灵感和指导。