乐山，这座位于四川省的城市，以其独特的美食文化而闻名，夜市，作为城市生活的一个缩影，更是汇聚了各种地道的小吃，以下是一些乐山夜市中最受欢迎的美食小吃及其做法，让你在家也能享受到这份地道的美味。

1. 乐山豆腐脑

乐山豆腐脑以其嫩滑的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。

材料：

- 新鲜豆腐脑 1块

- 酱油 适量

- 辣椒油 适量

- 花椒油 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 榨菜末 适量

- 熟花生碎 适量

做法：

1、将豆腐脑切成小块，放入碗中。

2、加入酱油、辣椒油、花椒油，根据个人口味调整。

3、撒上葱花、香菜、榨菜末和熟花生碎。

4、轻轻拌匀，让豆腐脑充分吸收调料的味道。

2. 乐山串串香

串串香是乐山夜市的另一大特色，以其麻辣鲜香著称。

材料：

- 各种肉类和蔬菜（如牛肉、羊肉、土豆、藕片等）

- 麻辣火锅底料 1包

- 食用油 适量

- 蒜泥 适量

- 香菜 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

做法：

1、将肉类和蔬菜切成适合串起来的大小，用竹签串好。

2、在锅中加入食用油，加热至五成热，放入花椒和干辣椒炒香。

3、加入麻辣火锅底料，炒出红油。

4、加入足够的水，煮沸后放入串好的食材，煮熟。

5、将煮熟的串串捞出，撒上蒜泥和香菜即可。

3. 乐山烧烤

乐山烧烤以其独特的腌制方法和炭火烤制而闻名。

材料：

- 肉类（如羊肉、牛肉、猪肉等）

- 蔬菜（如玉米、茄子、土豆等）

- 烧烤酱料（可用市售或自制）

- 食用油 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

做法：

1、将肉类和蔬菜切成适合烧烤的大小。

2、用烧烤酱料腌制肉类和蔬菜，至少30分钟。

3、将腌制好的食材放在炭火上烤制，期间适时翻面。

4、烤至表面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤至入味。

4. 乐山麻辣烫

麻辣烫是乐山夜市中不可或缺的一道小吃，以其麻辣鲜香和丰富的食材而受到欢迎。

材料：

- 各种肉类和蔬菜

- 麻辣烫底料 1包

- 食用油 适量

- 蒜泥 适量

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 香菜 适量

做法：

1、将肉类和蔬菜切成适合涮煮的大小。

2、在锅中加入食用油，加热至五成热，放入花椒和干辣椒炒香。

3、加入麻辣烫底料，炒出红油。

4、加入足够的水，煮沸后放入食材，煮熟。

5、将煮熟的食材捞出，撒上蒜泥和香菜即可。

5. 乐山凉粉

凉粉是乐山夜市中的一道清凉小吃，以其爽滑的口感和酸辣的味道而受到喜爱。

材料：

- 凉粉 1块

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 花椒油 适量

- 蒜泥 适量

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 榨菜末 适量

做法：

1、将凉粉切成条状，放入碗中。

2、加入酱油、醋、辣椒油、花椒油，根据个人口味调整。

3、撒上蒜泥、葱花、香菜和榨菜末。

4、轻轻拌匀，让凉粉充分吸收调料的味道。

6. 乐山抄手

抄手是乐山夜市中的一种传统小吃，以其鲜美的肉馅和滑嫩的外皮而受到欢迎。

材料：

- 抄手皮 适量

- 猪肉末 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1、将猪肉末与葱花、姜末、酱油、盐和鸡精混合均匀，制成馅料。

2、取一张抄手皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘。

3、在锅中加入足够的水，煮沸后放入抄手，煮至浮起。

4、将煮熟的抄手捞出，放入碗中。

5、在锅中加入食用油，加热后倒入碗中，即可食用。

这些乐山夜市美食小吃的做法，可以让你在家中也能享受到乐山夜市的美味，不妨尝试制作这些地道的小吃，为你的餐桌增添一份独特的风味。