什邡，这个位于四川省德阳市的小城，以其独特的地理位置和丰富的历史文化，孕育出了令人垂涎欲滴的美食，什邡的美食不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作，本文将为您揭秘几道什邡美食的简单做法，让您在家也能享受到地道的什邡风味。

1. 什邡豆花

什邡豆花以其嫩滑的口感和独特的调味而闻名，以下是制作什邡豆花的简单步骤：

材料：

- 黄豆 200克

- 水 2000毫升

- 内酯 2克

- 辣椒油、花椒油、酱油、葱花、香菜适量

做法：

1、将黄豆提前浸泡6-8小时，然后清洗干净。

2、将泡好的黄豆和水一起倒入豆浆机中，打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤去渣，放入锅中煮沸。

4、将内酯用少量水化开，倒入煮沸的豆浆中，搅拌均匀。

5、静置15-20分钟，待豆浆凝固成豆花。

6、将豆花舀入碗中，加入辣椒油、花椒油、酱油等调料，撒上葱花和香菜即可。

2. 什邡冷吃兔

什邡冷吃兔以其麻辣鲜香而受到食客的喜爱，以下是制作什邡冷吃兔的简单步骤：

材料：

- 兔肉 500克

- 干辣椒 50克

- 花椒 20克

- 姜、葱、蒜适量

- 酱油、料酒、盐、白糖适量

做法：

1、将兔肉洗净，切成丁，用料酒、盐腌制10分钟。

2、干辣椒剪成段，花椒备用。

3、锅中加油，油热后放入兔肉丁，炸至表面金黄捞出。

4、锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，炒出香味。

5、加入炸好的兔肉丁，翻炒均匀。

6、加入酱油、白糖调味，炒至兔肉入味。

7、最后加入葱花、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

3. 什邡担担面

担担面是四川地区的传统面食，什邡担担面以其麻辣鲜香而著称，以下是制作什邡担担面的简单步骤：

材料：

- 面条 200克

- 猪肉末 100克

- 芽菜 50克

- 酱油、料酒、辣椒油、花椒油、盐、糖适量

- 葱花、蒜末、姜末适量

做法：

1、锅中加水煮沸，放入面条煮至熟透，捞出沥干水分。

2、猪肉末用料酒、酱油腌制10分钟。

3、锅中加油，油热后放入猪肉末，炒至变色。

4、加入芽菜、葱花、蒜末、姜末，翻炒均匀。

5、加入辣椒油、花椒油、盐、糖调味，炒至猪肉末入味。

6、将炒好的肉末浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

4. 什邡麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜中的一道经典菜肴，什邡麻婆豆腐以其麻辣鲜香而受到食客的喜爱，以下是制作什邡麻婆豆腐的简单步骤：

材料：

- 豆腐 300克

- 牛肉末 100克

- 豆瓣酱 2大勺

- 花椒粉、辣椒粉适量

- 酱油、料酒、盐、糖适量

- 葱花、蒜末、姜末适量

做法：

1、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2、锅中加油，油热后放入牛肉末，炒至变色。

3、加入豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末，炒出红油。

4、加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5、加入酱油、料酒、盐、糖调味，炒至豆腐入味。

6、最后撒上花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

5. 什邡酸辣粉

酸辣粉是四川地区的一道特色小吃，什邡酸辣粉以其酸辣可口而受到食客的喜爱，以下是制作什邡酸辣粉的简单步骤：

材料：

- 红薯粉 200克

- 酸菜 50克

- 辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖适量

- 葱花、蒜末、姜末适量

做法：

1、红薯粉提前用温水泡软，酸菜切碎。

2、锅中加水煮沸，放入泡软的红薯粉煮至熟透，捞出沥干水分。

3、锅中加油，油热后放入酸菜、葱花、蒜末、姜末，炒出香味。

4、加入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖调味，炒至酸菜入味。

5、将炒好的酸菜浇在煮好的红薯粉上，拌匀即可食用。

就是几道什邡美食的简单做法，希望您能够喜欢，什邡的美食文化博大精深，每一道菜肴都蕴含着深厚的历史和文化，通过这些简单的食谱，您可以在家中尝试制作什邡美食，感受四川美食的魅力。