池州，位于安徽省西南部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里不仅有秀美的山水风光，还有丰富多样的特色美食，池州的美食融合了徽菜的精髓，同时又独具地方特色，深受游客和当地人的喜爱，本文将为您详细介绍池州的特色美食，带您品味山水间的独特风味。

一、池州美食的文化背景

池州地处皖南山区，气候湿润，物产丰富，这里的饮食文化深受徽州文化的影响，讲究食材的新鲜和烹饪的精细，池州的美食不仅注重色、香、味、形，还强调营养搭配和健康养生，无论是山珍野味，还是河鲜水产，都能在池州的餐桌上找到一席之地。

二、池州特色美食推荐

1、池州臭鳜鱼

臭鳜鱼是池州的传统名菜，也是徽菜中的代表之一，这道菜选用新鲜的鳜鱼，经过特殊的腌制工艺，使鱼肉散发出独特的“臭味”，虽然闻起来有些刺鼻，但吃起来却鲜嫩可口，回味无穷，臭鳜鱼的烹饪方法多样，可以红烧、清蒸或炖汤，每一种做法都能展现出鳜鱼的鲜美。

2、池州毛豆腐

毛豆腐是池州的另一道特色美食，也是徽菜中的经典之作，毛豆腐的制作工艺独特，将豆腐切成小块后，放在温暖潮湿的环境中发酵，待豆腐表面长出白色的绒毛后即可食用，毛豆腐可以煎、炸、炒、炖，口感细腻，味道鲜美，深受食客喜爱。

3、池州腊味合蒸

腊味合蒸是池州的传统家常菜，选用当地特制的腊肉、腊肠、腊鸭等食材，经过蒸制后，各种腊味的香气相互融合，味道浓郁，口感丰富，这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值，是冬季进补的佳品。

4、池州山粉圆子

山粉圆子是池州的传统小吃，主要原料是山芋粉，将山芋粉加水调成糊状，搓成小圆子，煮熟后加入糖水或汤汁，口感软糯，甜而不腻，山粉圆子不仅可以作为甜品食用，还可以作为主食，深受当地人的喜爱。

5、池州石耳炖鸡

石耳是一种生长在岩石上的珍贵食材，具有很高的营养价值，池州的石耳炖鸡选用当地土鸡和新鲜石耳，经过慢火炖煮，鸡肉鲜嫩，石耳滑爽，汤汁浓郁，具有滋补养生的功效，这道菜不仅是池州的特色美食，也是宴请宾客的佳肴。

6、池州糯米藕

糯米藕是池州的传统甜点，选用新鲜的莲藕和糯米，将糯米填入莲藕的孔洞中，经过蒸煮后，莲藕软糯，糯米香甜，口感丰富，糯米藕不仅可以作为甜品食用，还可以作为主食，深受食客喜爱。

7、池州酱鸭

酱鸭是池州的传统名菜，选用当地特制的酱料腌制鸭肉，经过烤制后，鸭肉色泽红亮，味道浓郁，口感鲜嫩，酱鸭不仅可以作为主菜食用，还可以作为下酒菜，深受食客喜爱。

8、池州豆腐干

豆腐干是池州的传统小吃，选用优质黄豆制作而成，经过特殊的腌制工艺，豆腐干口感细腻，味道鲜美，豆腐干可以煎、炸、炒、炖，每一种做法都能展现出豆腐干的独特风味。

9、池州腊肉炒笋

腊肉炒笋是池州的传统家常菜，选用当地特制的腊肉和新鲜的竹笋，经过炒制后，腊肉的香气和竹笋的鲜嫩相互融合，味道浓郁，口感丰富，这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值，是冬季进补的佳品。

10、池州糯米鸡

糯米鸡是池州的传统小吃，选用糯米和鸡肉为主要原料，将糯米和鸡肉包裹在荷叶中，经过蒸煮后，糯米软糯，鸡肉鲜嫩，荷叶的清香渗透其中，口感丰富，糯米鸡不仅可以作为主食食用，还可以作为点心，深受食客喜爱。

三、池州美食的独特之处

池州的美食不仅注重食材的选择和烹饪的技巧，还强调与自然环境的和谐共生，这里的食材大多来自当地的山野和河流，新鲜、天然、无污染，池州的厨师们善于利用当地的自然资源，将山珍野味、河鲜水产与传统的烹饪技艺相结合，创造出独具地方特色的美食。

池州的美食还注重养生保健，这里的菜肴大多采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，少油少盐，保留了食材的原汁原味，池州的美食不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是健康饮食的理想选择。

四、池州美食的推荐餐厅

1、池州老街美食街

池州老街美食街是池州最著名的美食聚集地，这里汇集了各种池州特色小吃和传统菜肴，无论是臭鳜鱼、毛豆腐，还是腊味合蒸、山粉圆子，都能在这里找到，老街美食街不仅美食丰富，环境也十分古朴，是品尝池州美食的绝佳去处。

2、池州徽菜馆

池州徽菜馆是池州最著名的徽菜餐厅之一，这里提供正宗的徽菜和池州特色美食，餐厅的厨师技艺精湛，食材新鲜，味道纯正，无论是宴请宾客，还是家庭聚餐，池州徽菜馆都是一个不错的选择。

3、池州农家乐

池州的农家乐是品尝当地特色美食的好去处，这里的食材大多来自当地的山野和河流，新鲜、天然、无污染，农家乐的厨师们善于利用当地的自然资源，将山珍野味、河鲜水产与传统的烹饪技艺相结合，创造出独具地方特色的美食。

池州的美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，这里的每一道菜肴都蕴含着深厚的历史和文化底蕴，是池州人民智慧和勤劳的结晶，无论是臭鳜鱼、毛豆腐，还是腊味合蒸、山粉圆子，池州的美食都能让您品味到山水间的独特风味，如果您有机会来到池州，一定要亲自品尝这些美味佳肴，感受池州的美食文化。

希望本文的推荐能为您的池州之行提供一些参考，祝您在池州的美食之旅中收获满满，回味无穷！