贵州，一个多民族聚居的省份，以其独特的地理环境和丰富的民族文化孕育出了多样的美食文化，荔波，作为贵州黔南布依族苗族自治州的一个县，不仅以其壮丽的自然风光吸引着游客，更以其独特的美食让人流连忘返，本文将带你走进荔波，探索那些让人垂涎三尺的地道风味。

1. 荔波酸汤鱼

简介

荔波酸汤鱼是贵州黔南地区最具代表性的一道菜，以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名，这道菜的关键在于酸汤，通常使用番茄、辣椒、酸菜等食材发酵而成，酸味浓郁，色泽红亮。

推荐餐厅

老凯里酸汤鱼：这家餐厅以其正宗的酸汤鱼而闻名，鱼肉鲜嫩，汤底浓郁，是品尝荔波酸汤鱼的不二之选。

2. 荔波豆腐圆子

简介

豆腐圆子是荔波地区非常受欢迎的一道小吃，以豆腐为主要原料，加入肉末、葱花等调料，制成圆子状，外酥里嫩，口感独特。

推荐餐厅

荔波老街豆腐圆子：这家小店位于荔波老街，豆腐圆子新鲜出炉，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，是不可错过的街头美食。

3. 荔波苗家腊肉

简介

苗家腊肉是荔波地区苗族的传统美食，选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒等多道工序制作而成，肉质紧实，香味浓郁。

推荐餐厅

苗家山寨：这家餐厅提供正宗的苗家腊肉，搭配当地的特色蔬菜，是一道不可多得的美味佳肴。

4. 荔波豆花面

简介

豆花面是荔波地区非常具有特色的一道面食，以豆花和面条为主要食材，搭配特制的辣椒油和各种调料，味道鲜美，营养丰富。

推荐餐厅

豆花面馆：这家面馆以其独特的豆花面而闻名，豆花嫩滑，面条劲道，是早餐或午餐的绝佳选择。

5. 荔波糯米饭

简介

糯米饭是荔波地区非常受欢迎的一道主食，以糯米为主要食材，加入腊肉、豆干、花生等配料，香气扑鼻，口感软糯。

推荐餐厅

糯米饭庄：这家饭庄的糯米饭以其丰富的配料和独特的调味而受到食客的喜爱。

6. 荔波竹筒饭

简介

竹筒饭是荔波地区一道具有民族特色的美食，将糯米、肉末等食材放入竹筒中，用炭火烤制而成，竹香浓郁，风味独特。

推荐餐厅

竹筒饭村：这家餐厅提供多种口味的竹筒饭，是体验荔波民族风情的绝佳去处。

7. 荔波苗家酸汤菜

简介

苗家酸汤菜是荔波地区苗族的传统菜肴，以酸汤为底，加入各种蔬菜和肉类，酸辣开胃，是下饭的好伴侣。

推荐餐厅

苗家酸汤菜馆：这家菜馆以其正宗的苗家酸汤菜而受到食客的喜爱，酸汤浓郁，食材新鲜。

8. 荔波苗家糍粑

简介

苗家糍粑是荔波地区苗族的传统小吃，以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣碎等工序制作而成，外皮金黄，内里软糯，是甜品爱好者的最爱。

推荐餐厅

苗家糍粑屋：这家小店的糍粑以其传统的制作工艺和独特的口感而受到食客的喜爱。

荔波的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的民族特色和地域风情，无论是酸汤鱼的酸辣，还是豆腐圆子的香酥，或是糯米饭的软糯，都是荔波美食的代表，当你踏上这片土地，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的美食，让味蕾带你领略荔波的独特魅力。